Regelmatig krijgen we vragen over de wijngaard, hoe we die beheren, wat betekent het dat we zeggen dat we een biologische wijngaard zijn, hoe we wijn maken, of we nog vrijwilligers nodig enzovoorts enzovoorts. We zetten de antwoorden op de verschillende vragen sinds kort in het menu ‘Weetjes’. We zullen deze stapsgewijs gaan vullen. De eerste weetjes staan hier. We zullen de komende tijd de Weetjes aanvullen. Heb je al een vraag die hierbij past? Laat het ons weten, mail naar info@hofvanalmere.nl
Auteur: Rene Bliekendaal
Verkooppunt in Almere-haven
Vanaf deze week zijn onze wijnen ook verkrijgbaar in Almere-Haven, bij wijnhandel ENWINE, aan de Meerstraat 90
1353 AZ Almere. Woon je niet in Almere haven? Natuurlijk zijn de wijnen ook verkrijgbaar bij ons in Almere-buiten (Brandersmolenstraat 25), bij 036-Natuurlijk met een stand op de Boerenmarkt op het Stadslandgoed de Kemphaan, Proeflokaal in Nobelhorst en de bij VVV-Almere.
Wijn&Spijsarrangement: nog een paar plaatsen vrij.
Het eerste Wijn&Spijs-arrangement heeft met succes en veel waardering voor de wijnen en spijzen plaatsgevonden. Zoals altijd uitmuntend verzorgd door Bert en Natalia van Fine Flavours Almere, met een vernieuwde opzet en gericht op gezelligheid en nieuwe smaken.
Dit jaar zijn er nog twee data beschikbaar op een zaterdagmiddag van 14.00-16.-00 uur. Per middag is er plaats voor maximaal 12 personen.
Data 2026 zijn:
- Zaterdag 1 augustus
- Zaterdag 5 september
Tijdens deze smaakvolle middag proeft u drie van onze wijnen, waarbij iedere wijn wordt gecombineerd met twee zorgvuldig gekozen amuses. De proeverij heeft altijd weer een aantal nieuwe amuses met de nadruk op de smaakcombinatie van de wijn en de spijzen. Zo ervaart u zelf hoe de smaak van een gerecht invloed kan hebben op de beleving van een wijn. Vooraf leiden we u eerst rond over de wijngaard en vertellen we u over de wijngaard, de druiven en de wijnen.
Het is ook mogelijk om deze bijzondere belevenis cadeau te geven met een cadeaubon.
Inschrijven voor een arrangement of het bestellen van een cadeaubon kan via de activiteitenpagina van Hof van Almere https://www.hofvanalmere.nl/product-categorie/proeverij/.
Wees er snel bij, want de boekingen komen gestaag binnen!
Beschikbaarheid pachtcontracten
Mede door een mooie oogst met goede opbrengst hadden we weer beperkt wat mogelijkheden voor pachtcontracten. Deze mogelijkheden zijn ondertussen al weer benut. Heb je wel belangstelling? Geef dat in een mail even aan ons door, dan zetten we je op de wachtlijst.
Resultaat proeverij open dag 13 juni 2026
Op 13 juni hebben we onze wijnen van de oogst van 2025 weer gepresenteerd. Deze zijn vanaf nu dus weer verkrijgbaar. We zijn elk jaar weer benieuwd hoe de wijnen bevallen. Elk jaar weer wat spannend want elk jaar zijn de wijnen weer net iets anders dan eerdere jaren. We vinden het leuk om samen met de gasten de wijnen proeven. Een leuk gezamenlijk proces en men helpt ons ook zo de nieuwe wijnen te omschreven. Het beschrijven van de karakteristieken hebben weer gedaan met behulp van de Aromazon.
Wil je weten hoe dat er uitziet en wat de resultaten zijn? Je kan het zien op het plaatje welke gelinkt is aan de wijnen hieronder:
Zonneschijn: Volle witte wijn met smaken van tropisch fruit
Avondrood: Roodkleurige Rose met zwartfruit en kruidige smaken
Rode wijn met de methode Maceration Carbonique
De methode Macération carbonique (verweking onder koolzuur) is een wijntechniek waarbij de druiven vóór de alcoholische hoofdgisting ongeplet in een afgesloten vat onder extra toegevoegd. Dit koolzuurgas wordt verkregen door op de bodem van het vat wat geplette druiven met druivensap te laten gisten. Door de vergisting komt het koolzuurgas vrij. De gisting van dit druivensap met geplette druiven wordt een dag van tevoren met een cultuurgist gestart.
De geoogste druiven worden zo schoon en heel mogelijk in het vat gelegd, zonder te kneuzen. Door de druk van het koolzuurgas stopt de natuurlijke plantenademhaling van de druif (door zuurstofgebrek) en treedt een autolyseproces op waarbij de druif zichzelf onder invloed van de eigen celenzymen verteert. Door deze techniek komt het aroma beter tot ontwikkeling dan bij het reguliere proces van schilverweking. Daarbij zorgt het koolzuurgas ervoor dat er geen oxidatie en schimmelvorming in het vat kan ontstaan. Na ca twee weken zijn de druiven schijnbaar nog intact maar het inwendige van de druif is dan voldoende verteert om ze te kunnen persen.
Belangrijk is het om niet te veel druiven in het vat te doen. Anders zullen de druiven onderin geplet worden en alsnog schilverwerking plaats vinden met bijvoorbeeld de extractie uit de schillen van tannines. Die wil je bij een lichte fruitige wijn maar zeer beperkt hebben.
Voor het drukvat kan je een gewoon plastic gistingsvat gebruiken die je goed kan afsluiten. Een handig vat is bijvoorbeeld dit gistingsvat. In plaats van een waterslot sluit je die met een draaidop af. Door de druk zal op enig moment het vat gaan wat lekken. En dat is prima ander zou het vat barsten.
Na twee weken is het proces klaar en zal er iets aan alcohol zijn ontstaan en de meeste aroma’s zich hebben ontwikkeld. De druiven worden nu geperst en de vloeistof zal verder doorgisten. Dit zal spontaan gebeuren met de reeds aanwezige gisten uit het drukvat. Verder gaat het verwijnen zoals met de andere methoden. Je zal zien dat er minder droesem van de druivencellen aanwezig zullen zijn in het residu.
Deze methode geeft snel een jonge, fruitige en frisse rode wijn die snel na enkel maanden drinkbaar is echter ook beperkt houdbaar. Dus binnen 1 jaar, max twee jaar opdrinken, liefst eerder zodat je van de jonge aroma’s kan genieten.
Opbrengst en bottelen van de oogst 2025
Het jaar 2025 is een mooi wijnjaar gebleken. Een lange en groeizame zomer met veel zon en hoge temperaturen. De nazomer was goed warm zodat de druiven in de laatste weken voor de oogst mooi konden afrijpen. Het resultaat was een mooie opbrengst van druiven met voldoende suiker voor een goed alcoholpercentage, niet te hoog in de zuren en het aller belangsrijkste: de duiven waren zeer rijp! En dat bepaalt uiteindelijk de kwaliteit van de wijn. Het resultaat was een totale opbrengst van ca 1500 liter. We hebben deze wijnen begin mei op twee mooie en gezellige dagen gebotteld met de vrijwilligers. Het resultaat was 570 flessen Rondo Rosé, 900 flessen Johanniter, 140 flessen Solaris en 230 flessen Rosé Cabernet Cortis.
Dit jaar had ook de Urban Vineyard Almere (12 wijngaardjes in Oosterwold samen met het Hof van Almere) een mooie gezamenlijke opbrengst van een blend met meerdere witte druiven. Deze wijngaardeniers hebben zelf hun wijn gebotteld met een resultaat van totaal 377 flessen heerlijke Almeerse wijn.
Rode wijn met een vol wit karakter
We maken vanaf 2018 geen rode wijn meer maar zijn overgestapt over het maken van rosés van de rode druiven. Het proces van het maken van zowel witte wijn als rosé past ons meer dan de verwijning van rode wijn. En de subtielere smaken van de rosés bevalt ons beter dan het bouquet van de rode wijn van onze rode druiven.
Omdat er vanuit onze vrienden van de wijngaard vraag blijft naar rode wijn zijn we op zoek gedaan naar een werkwijze die bij ons past, en praktisch ook uitvoerbaar is. We hebben een mooie methode gevonden namelijk de methode Macération carbonique. We hebben nu twee maal met deze methode geëxperimenteerd. Met als resultaat een zeer mooie jonge (rood-) fruitige rode wijn. Sommige zeggen: een rode wijn met het karakter van een stevige witte wijn.
Wil je meer over het procedé weten, hoe we deze wijn gemaakt hebben en hoe die dit jaar smaakt: Rene geeft op de pachtersdag/open dag van 13 juni uitleg over het hoe en waarom en laat zien hoe deze verwijing in zijn werk gaat. En natuurlijk proeven we ook deze exclusieve rode wijn.
Dit jaar hebben we nog een beperkte oplage waardoor deze rode wijn nog niet die te koop is. Volgend jaar willen wij de productie van deze rode wijn verdubbelen, indien de opbrengst van de oogst dat toestaat (dus een rijke oogst).
Wijn&Spijs Arrangement
Ook dit jaar is er weer de mogelijkheid om een wijn–spijs arrangement te boeken op Hof van Almere. Deze arrangementen worden altijd uitmuntend verzorgd door Bert en Natalia van Fine Flavours Almere, met een vernieuwde opzet en gericht op gezelligheid en nieuwe smaken.
Dit jaar organiseren Bert en Natalia iedere maand een wijn & spijsproeverij op een zaterdagmiddag van 14.00-16.-00 uur. Per middag is er plaats voor maximaal 12 personen.
Data 2026 zijn:
- Zaterdag 4 juli
- Zaterdag 1 augustus
- Zaterdag 5 september
Tijdens deze smaakvolle middag proeft 3 van onze wijnen, waarbij iedere wijn wordt gecombineerd met twee zorgvuldig gekozen amuses. De proeverij heeft altijd weer een aantal nieuwe amuses met de nadruk op de smaakcombinatie van de wijn en de spijzen. Zo ervaart u zelf hoe de smaak van een gerecht invloed kan hebben op de beleving van een wijn. Vooraf leiden we u eerst rond over de wijngaard en vertellen we u over de wijngaard, de druiven en de wijnen.
Het is ook mogelijk om deze bijzondere belevenis cadeau te geven met een cadeaubon. Leuk idee voor op vaderdag.
Inschrijven voor een arrangement of het bestellen van een cadeaubon kan via de activiteitenpagina van Hof van Almere https://www.hofvanalmere.nl/product-categorie/proeverij/.
Wees er snel bij, want de boekingen komen gestaag binnen!