De productie van onze wijnen is allemaal handwerk. En die begint natuurlijk al in de wijngaard. Bij werken in de wijngaard gebeurt alles nog handmatig. Het snoeien, het oogsten en het hierbij de beste druiven selecteren gebeurt allemaal met de hand. Veel en leuk werk om samen te doen. Alleen het grasmaaien doen we met een zitmaaiertje.
Ook bij de verwijnerij gebruiken we zoveel mogelijk duurzame materialen en geen toevoegingen in de wijn om deze te manipuleren. Elke wijn wordt met passie gemaakt en elk jaar op maat elk jaar weer gemaakt. Zo spelen we in op de effecten van van het weer, opbrengst, wat we lekker vinden en waarmee we willen experimenteren. We zijn op zoek naar een eigen gist die al in de wijngaard van nature aanwezig is. Als ons het lukt die te gebruiken krijgen we een mooie natuurlijke wijn. Elk jaar weer wat anders met spannende resultaten.
